正宗梅菜干肉粽

作者： 唯唯R

没有固定非要端午节才吃粽，外面卖的粽子我不喜欢，平时经常自己包粽子吃，自己包的味道好，材料想吃什么放什么，喜欢大大块猪肉，重点是真材实料。 其实材料的份量不必非要固定多少，因为每个人包法不一样，糯米、肉放多放少，都是随自己喜欢的。

用料

• 梅干菜 150克
• 猪肉 1500克
• 冰糖 适量
• 圆糯米 1200克
• 酱油 适量
• 花生米 300克
• 去皮绿豆 500克
• 粽叶 适量
• 棉绳 一扎
• 咸蛋黄 25个
• 虾米 适量

正宗梅菜干肉粽的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，粽叶放入用水煮一会，再用凉水冲洗干净。糯米、花生米、绿豆提前用水浸泡，大概两三个小时。朋友送的正宗嘉兴梅菜干，很香很香！用水冲洗一下即可，不要泡。猪肉切块，放锅里煎至两面金黄色，加冰糖、盐、酱油爆香。

步骤 2

猪肉爆香，把洗干净的梅菜干铺在猪肉上，加开水，刚刚浸过猪肉，盖上锅盖，开大火，煮至大概还剩一碗汁左右，即可关火，肉和梅菜干盛出碟，汁留在锅里。

步骤 3

虾米提前用温水浸泡。把浸泡好的糯米、绿豆、花生沥干水后，全部倒入锅里，和煮过肉的汁混合好，觉得不够味，可以加盐加酱油，自行调节。

步骤 4

桌子和地下最好铺上报纸或塑料薄膜，不要问我为什么😆准备开始。

步骤 5

全部材料准备好，如上图那样包。

步骤 6

大概花了两个小时，包了25只粽子。全部放压力煲，加水浸没过粽子，开大火煲开后，转中火煲一个半小时。

步骤 7

开吃！

正宗梅菜干肉粽的小贴士

用煮过肉的汁捞米，因为有冰糖、酱油炆肉，所以非常鲜味！大家可以试试！不喜勿喷！毕竟各有各的口味。

菜谱创建时间：2021-06-05 20:38:04