炸肉丸

作者： 佑霖妈

从前吃肉丸一个就腻了，现在可以吃10个都不腻，外酥里嫩，宝宝也爱。

用料

• 五花肉 500 克
• 玉米淀粉 适量
• 胡椒粉 1.5 克
• 鸡蛋 1 个
• 料酒 5 克
• 盐 3 克
• 葱 2 根
• 姜 3 片（切成丝）

炸肉丸的做法步骤

步骤 1

把500克肉剁碎。倒入盐和料酒

步骤 2

搅拌出胶

步骤 3

姜丝放适量凉水，揉搓1分钟姜汁水，分3次搅拌到肉馅里（葱没了所以没放）顺时针搅拌不然会出水。

步骤 4

搅拌均匀，然后加入鸡蛋，和适量玉米淀粉和胡椒粉搅拌均匀（顺时针搅拌）

步骤 5

搅拌好的肉丸馅。

步骤 6

左手虎口抓肉，挤出肉丸子，右手用勺子刮下，最好用铁勺，因为要放入油锅里。（此图盗的勿喷）

步骤 7

先开大火烧开油，然后关火，用虎口捏出丸子，用勺子，刮放入油锅，先定型，然后开小火炸，感觉不粘勺，在开大火炸至金黄，捞出。（重点：以此热油关火，丸子放入，开小火定型，然后大火炸至金黄。）

步骤 8

炸丸子完成了！

步骤 9

吃的时候可以回炸一下。

步骤 10

也可以烧丸子汤。

步骤 11

也可以涮火锅

菜谱创建时间：2021-06-05 16:35:07