味不翻车地锅鱼

作者： 懒虫R

新手小白，记录一下操作方法

用料

• 八角3 个
• 花椒随便 粒
• 老抽1铲 勺
• 料酒1铲 勺
• 干辣椒随便 个
• 盐2小勺 克

味不翻车地锅鱼的做法步骤

步骤 1

碗中倒入面粉，➕一丢丢盐，依次倒入水搅搅，然后放个盘子还在上面醒一会。之后准备一碗水，湿手团成几个小球，放入水中。 1:在鱼身涂抹一下面粉，我爱吃鱼皮！随便面粉淀粉我觉得都行。(这步可删除) 2:锅内倒入油，热锅热油放入大鱼！煎至两面金黄，600g的鱼一面煎了3分钟差不多，鱼尾巴有点翻车了…… 3:煎完以后小火小火，放入葱姜，八角，花椒麻椒，干辣椒。煸炒出香味，放入料酒。之后倒入老抽一铲，陈醋半铲，盐2勺(可先放少点，之后尝咸淡慢慢在加入，对小白很赞啊)倒入水大火烧开，沸腾后转中火煮10分钟左右，倒点蚝油（黄豆酱可放可不放）开始摊饼 4:特别好摊还好玩，拿出一个球放入手中用掌心压成长条，贴在锅边就行了。盖盖焖熟 5:过程中，尝尝咸淡，淡了就➕盐。完成✅

步骤 2

不知道这样对不对，但是摊出来味道好吃.@_@

菜谱创建时间：2021-06-05 15:27:07