柠檬鸭

作者： 乌鱼酱

看美食记录片“广西的味道”学的一道菜。

用料

• 咸柠檬 2个
• 酸姜 适量
• 鸭 半只
• 泡椒 适量
• 蒜米 6瓣
• 酸笋 适量
• 白糖 一勺
• 啤酒 一听

柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

主食材：鸭子半只 配料：咸柠檬两个、啤酒一听、泡椒、蒜头、酸笋、生姜、酸姜

步骤 2

热锅冷油，下蒜头，生姜，泡椒，酸姜下去爆香再倒入鸭肉炒，炒到微微焦黄，锅边淋入一圈米酒，保持大火继续翻炒（注意：咸柠檬出锅前10分钟再下）

步骤 3

倒入一听啤酒，加入盐，白糖，生抽，蚝油调味，适量的水，中火焖煮20分钟，咸柠檬切碎，出锅前10分钟下

步骤 4

成品，味道咸香酸辣，很下饭～

柠檬鸭的小贴士

咸柠檬要出锅前10分钟下，久煮会有苦味，柠檬的籽要去掉，不然也会苦

菜谱创建时间：2021-06-05 10:25:01