香肠热狗🌭️堡

作者： Megan小厨房

5分钟出手套膜～

用料

• 高筋面粉 230克
• 冰水 110克
• 酵母 2.5克
• 小美打的糖粉 35克
• 盐 3克
• 蛋液 20克
• 淡奶油 25克
• 黄油 15克
• 内馅儿及表面装饰
• 香肠 8根
• 沙拉酱 20克
• 蕃茄酱 20克左右
• 蛋液 适量
• 咸蛋黄颗粒
• 欧芹碎

香肠热狗🌭️堡的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的食材丢进主锅～混合30秒、再揉面2分钟半，揉出7.8成筋，加入软化好的黄油再揉面1分钟。

步骤 2

揉好的面团延展性特别好，轻轻的将刀头上的面团取下来。不要大力扯，会把面筋扯断。

步骤 3

分割成均匀大小的8个面团、滚圆。盖上保鲜膜一发30分钟。

步骤 4

取一个面团排气、预整形。擀成牛舌状，折三折，底部捏紧，搓成15cm的长度。全部整形后松弛15～20分钟。

步骤 5

松弛结束后，面团中间压上香肠，压到底部。二发40分钟。预热烤箱180度16～18分钟。烤片装饰挤上沙拉酱、蕃茄酱、欧芹碎。

步骤 6

180度～200度烤16-18分钟。根据自家烤箱温度来设定烤制温度～

香肠热狗🌭️堡的小贴士

要用带冰渣的水，揉面出锅的面团不超过28度，这是面包好不好吃的关键一步～

菜谱创建时间：2021-06-04 21:58:58