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干煸麻辣鸭腿的做法
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干煸麻辣鸭腿

4209人浏览 266人收藏 2人做过
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作者: 媚货倾城
媚货倾城
鸭子🦆很多人觉得不好吃,因为鸭腥味儿太重,似乎只有拿来做烤鸭才可以…其实吧,夏天吃点鸭子是不错的😜做的方法对了!自然就好吃咯!😁不信?!那就来试试这个方法吧! 鸭腿还可以这样做: 酱油鸭腿 http://www.xiachufang.com/recipe/106489864/ 咖喱鸭腿 http://www.xiachufang.com/recipe/106482201/ 更多好吃哒,欢迎浏览我的主页!

用料

干煸麻辣鸭腿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好需要的材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸭腿去除筋膜、肥油、及其他乱七八糟的东西,用清水浸泡约半小时再清洗干净入锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炖鸭材料全部放入,大火烧开约5~10分钟,转中小火炖25~30分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把葱叶部分留下切末,干辣椒切段儿。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭腿煮好后捞出晾凉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我煮了大概35分钟左右,鸭肉还是比较紧实的,如果牙口不好,可以适当的增加5~10分钟,但那样后期切来炒的话,肉就比较容易炒散哦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把晾凉的鸭腿斩切成块儿。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把不粘锅烧热后放食用油,然后转中火,再倒入花椒和干辣椒段儿炸出香味儿。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出香味儿后,关火,用小滤网勺把花椒和干辣椒捞出备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新开火,仍然转中火,把切好的鸭腿块儿倒入翻炒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要用锅慢慢煎,特别是鸭皮的部分,煎到这样焦黄就差不多了。这个时候一定要用一口不粘的好锅!不粘锅可以把鸭皮完整的煎成焦黄而不粘不破。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入生抽和老抽,继续翻匀入味。大约1~2分钟左右就可以了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入之前炸好的花椒和干辣椒。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入熟白芝麻和辣椒面。根据自己口味儿撒点盐进去,翻匀关火即可!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上葱花。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜香麻辣!鸭肉有嚼劲,鸭皮香酥不腻,好吃😋

干煸麻辣鸭腿的小贴士

1、花椒、干辣椒、还有辣椒面的用量,可以根据自己需要调整!能吃辣就多放咯😁 2、在炸花椒和干辣椒的时候,一定要中火!如果新手掌握不好,那就中小火🔥!慢慢来!不要把辣椒炸成黑炭!🙃🙃那就不好吃了!! 3、没有那么多调料咋办?!😂要么去买!要么就简单放点你常用的家里有的调料进去炖鸭腿!我还能说什么呢😭 4、这个方法可不可以做排骨或者鸡?😂你可以试试呗!不过不推荐用肉食鸡那种,肉比较绵,口感差。排骨应该可以的。 5、干煸!干煸!一定要把火候调整好!!我用的不粘锅,锅体比较厚,且受热均匀,亲要根据自己家的锅,还有炉灶实际情况调整火候!一定不要在煸的时候搞糊了!再和我说菜谱不对劲🙃我不听🙉!我不听🙉!我不听🙉! 好像没有其他问题了吧?!🤔如果你有问题,就留言或者私信给我!

菜谱创建时间:2021-06-04 15:26:04
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