快手酸菜鱼片汤

作者： 新加坡王

用料

• 鱼片（午鱼，黑鱼，石斑鱼都可以） 300-500g
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 花椒 15-20粒左右
• 酸菜 半小袋
• 油 5汤匙左右
• 姜 2片
• 蒜 几瓣
• 玉米淀粉 3小勺

快手酸菜鱼片汤的做法步骤

步骤 1

腌鱼肉。撒盐和白胡椒粉在鱼片（冲洗干净后洗干水），混匀。加蛋清，搅拌，加玉米淀粉抓匀。腌10分钟。

步骤 2

大火，锅里放油，放姜片，花椒，蒜头（拍碎或者切碎）爆炒至香。放入半袋袋装酸菜（小袋）爆炒一分钟。

步骤 3

锅里加适量水，大概两碗。煮开。放适量盐。放鱼片，煮1分钟左右。鱼片熟了，就可以盛出鱼片汤。

快手酸菜鱼片汤的小贴士

也可以爆炒酸菜后捞出。等鱼片熟了盛出汤和鱼片。锅里加油，等油热了放酸菜，浇在鱼片汤上。油多味道更好，不过也没有那么健康。

菜谱创建时间：2021-06-03 23:24:45