茄子肉酱面

作者： 用户1989_xy06

只为自己记录。 孩子爱吃意大利面，所以今天用了意大利面，也可以拌手工面，挂面，都可以的。

用料

• 茄子 个
• 瘦肉 克
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 蚝油 勺
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 姜 片
• 意大利面

茄子肉酱面的做法步骤

步骤 1

先用锅烧水，煮意大利面。因为孩子吃，怕不好消化，所以每次意大利面我都会煮很久，准备菜就开始煮，菜准备好了，意大利面就捞出，没坨过。

步骤 2

茄子削皮，切丁，撒点盐。腌一下水分，而且我看大家说撒盐的话茄子也不会变黑。

步骤 3

瘦肉切成肉沫，放蒜末和姜片。放盐，料酒，油，一点糖，淀粉，搅拌均匀。因为今天的是瘦肉，怕太干，所以我拌了不少食用油。

步骤 4

起锅烧油，油多点，茄子挺费油的。放酱油，蚝油，豆瓣酱。炒一会，放去茄子，再炒一会，加热水，盖盖。不需要额外放盐了。

步骤 5

意大利面捞出，放油，拌匀。

步骤 6

和面条拌匀。再放点小凉菜。

菜谱创建时间：2021-06-03 11:58:01