弃种玛芬蛋糕 Sourdough Discard Muffins Cake

作者： 喜食觅食

这个是用天然酵母-酸种的弃种来制作。 此配方可制作10-12个。

用料

• 弃种 110 克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 46克
• 牛奶 30 克
• 黄糖 110 克
• 面粉 160 克
• 泡打粉 1 茶匙
• 苏打粉 1/2 茶匙
• 盐 1/4 茶匙
• 巧克力豆 适量
• 蔓越莓 适量

弃种玛芬蛋糕 Sourdough Discard Muffins Cake的做法步骤

步骤 1

将干粉类（面粉、苏打粉，泡打粉）过筛，和盐混合均匀。

步骤 2

将弃种、鸡蛋、牛奶、玉米油和糖一起搅拌均匀。

步骤 3

将开始拌匀的粉类倒入湿糊里，Z字搅拌均匀。

步骤 4

预热烤箱180度。准备小杯子，巧克力粒和蔓越莓。

步骤 5

将拌好的蛋糕糊装入纸杯子里，装一部份先，放入一些巧克力豆和蔓越莓，然后再继续装至5-6分满就好。可以稍微拿筷子画画面糊分布均匀。 **如果装至8分满，在烘烤过程中面糊会溢出。

步骤 6

放进预先预热的烤箱，180度烘烤20分钟就好了。

弃种玛芬蛋糕 Sourdough Discard Muffins Cake的小贴士

- 面粉的吸水量各不同，牛奶可以加减10克左右。 - 我用黄糖，这个糖份量不高，配巧克力豆一起吃也不会甜，适中。 - 我用的巧克力豆不是无糖的，如果用无糖的巧克力豆，自己需要太增加糖的份量。 - 面糊切忌装太满。 - 巧克力豆和蔓越莓放多或少自己喜欢，也可以加坚果类。 - 自行斟酌自己烤箱的温度。

菜谱创建时间：2021-06-03 11:13:45