墨非的茶叶蛋🥚

作者： 墨非麻麻

只吃水煮蛋虽然有营养 但是味道太寡淡 偶尔增加一点味道 也不错👍

用料

• 鸡蛋 15个
• 红茶包 三包
• 酱油 40克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 盐 25克
• 香叶 4片
• 糖 一大勺🥄
• 葱 两段
• 冰糖 一小把
• 姜 3片
• 水 适量
• 花椒 1勺

墨非的茶叶蛋🥚的做法步骤

步骤 1

先煮蛋，我又加了一些鹌鹑蛋，冒小泡开始把鸡蛋放水里，五分钟就捞出来过凉水，外壳敲碎。喜欢吃味道咸一点的，敲碎后可以把那层膜也撕开一点。

步骤 2

烧水，水量能没过鸡蛋一多半就成，别太少就行，然后把所有配料加里，技术好的可以用冰糖先炒个焦糖色，再加开水，味道闻着会更香一些，有小茴香也可以加一把，不放味道也不错。

步骤 3

然后下蛋🥚……煮八分钟就好，再闷一夜。

步骤 4

这是第二天早上的样子。

步骤 5

这是扒开的样子。挺有味儿的。

菜谱创建时间：2021-06-03 08:07:23