杨梅酒

作者： 健忘闲人

进入夏季，用了几十年的老胃突然造反。折腾的夜不能寐，就想起N年前也是胃疼是喝了朋友给的杨梅酒才好的。于是找出“陈年老酿”(大概是三、四年前泡制的，险些被先生扔掉。安全起见，还是喝当年泡制的为宜)，一次喝一两连喝了三天。寒气尽散，胃舒服多了。我却就此迷上这果子酒…

用料

• 杨梅 500克
• 白酒 500ml
• 密封容器 一只

杨梅酒的做法步骤

步骤 1

－、杨梅的处理。 闲人买了十斤杨梅。 1、挑捡硬实深色的杨梅，清洗干净。这一步闲人不赘述，网上各种方法清洗。用面粉的、盐的应有尽有。见人见智哈…闲人就用清水冲洗几遍，然而就扔到净食机中清洗。 2、洗干净后控干水分，闲人大概用了半天时间。

步骤 2

有时间玩…

步骤 3

白酒的要求。 1、要五十多度的高度白酒。 2、要清香型的。闲人用的是汾酒。呵呵，这是很会喝酒又长年喝杨梅酒的朋友推荐的。据说这样口感好… 其实对于闲人来说真的没感😅，不免有些愧对先生的好酒哈。

步骤 4

合成。 把杨梅放入干净的容器中倒入白酒。盖好盖子，接下来就是岁月静好，你等，二十天后就可以开盖小酌啦…

杨梅酒的小贴士

1、器皿一定要干净且干燥；杨梅一定要控干水份！ 2、不建议加糖。糖是万恶之源… 3、方子只是个比例。闲人这一瓶是三斤白酒、不到三斤的杨梅。不用像化学实验那样精准，可以根据需要调整哈。但要提醒一下如果酒少杨梅多保质期就会缩短…需酌情处理。

菜谱创建时间：2021-06-02 20:30:05