白馒头

作者： 我会瘦瘦瘦

想吃白馒头。

用料

• 面粉 9勺
• 酵母 4克
• 糖 3中勺
• 水 小半碗

白馒头的做法步骤

步骤 1

糖放入温水（不凉不烫可以入口的程度）搅拌均匀，再加入酵母，静置15-20分钟，至起泡沫。 ps：水不可以太烫，最好在30-36度的样子，否则会把酵母烫死。 泡了10分钟左右还没起泡沫，可以尝试加一点点凝固猪油，为酵母增加营养。

步骤 2

在面粉中少量多次加入水，搅成絮状。

步骤 3

揉成光滑面团，如果粘手可适量揉进些面粉。

步骤 4

勺子比一下大小，等待发至两倍大。 ps：今天体感温度27，空气湿度88。

步骤 5

面团发好了。

步骤 6

手指沾面粉戳一下，不回弹，就是发好了。 ps：发了2个小时左右，我稍微加了一点点点用水化开的小苏打（就一丢丢），中和一下。

步骤 7

面团分成一个个小剂子，揉搓成圆。 ps：发酵好后揉面可以加点猪油。

步骤 8

每个小剂子之间摆开一些，蒸的时候会膨胀。 水烧开，上锅蒸20min。

步骤 9

蒸……

步骤 10

成品。

白馒头的小贴士

酵母买一小包的就可以了，没用完记得封口放到冰箱冷藏。 拆了的不要放在室温，酵母容易失去活性。

菜谱创建时间：2021-06-02 18:07:36