麻辣小虾尾

作者： 糖妈做美食

在社团上团的虾尾，肉质紧实Q弹唯一就是比较小。清洗干净就可以动手做喽！

用料

• 虾尾 2斤
• 葱 半根根
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 1小把
• 花椒 1小把
• 冰糖 6-7块
• 豆瓣酱 4勺
• 生抽 2勺
• 料酒 4勺
• 啤酒 1罐
• 耗油 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡精 半勺
• 盐 适量勺

麻辣小虾尾的做法步骤

步骤 1

单独备一份葱和姜切成丝。

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒及辣椒备用

步骤 3

锅里加凉水倒入单独备用的葱姜丝及2勺料酒，烧开后倒入小龙虾，大约2分钟捞出放入冰水中备用。切记焯水后的葱姜丝倒掉。

步骤 4

冰水冰后捞出控干。

步骤 5

油锅倒油，三四成热倒入豆瓣酱及葱姜蒜花椒和辣椒煸炒。倒入虾尾、冰糖、生抽、耗油、料酒及啤酒。

步骤 6

汁子快收干放入盐和鸡精，根据咸淡放入适量的盐。

步骤 7

出锅撒上葱末。开吃勒！

菜谱创建时间：2021-06-01 23:08:53