自制香喷喷的辣椒油

作者： 美茵时光

辣椒油是食中一绝，川菜世家讲的应该是辣椒和各种香料通过适当的热油融合在一起，广受川渝人家的喜欢。 在重庆每家都有自制的辣椒油，炒菜，凉拌，吃面等等都必不可少，但每家的味道不会一样，做法多样

用料

• 主料：
• 朝天椒 50克
• 灯笼椒 50克
• 芝麻 30克
• 醋 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 香料：
• 香叶 2片
• 葱 1根
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 洋葱切丝 半个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 食用油 300ml

自制香喷喷的辣椒油的做法步骤

步骤 1

把朝天椒和灯笼椒放入热锅内用小火炕出香味后，用粉碎机打成细粉后，加入蜂蜜，醋，芝麻，拌匀

步骤 2

锅内倒油烧至7成热，放入调料改小火炒至香料变焦，关火

步骤 3

将炒焦的香料从油锅里捞出

步骤 4

将锅内的热油倒入辣椒面的主料里，拌匀

步骤 5

等辣椒油冷后装入容器里保存

自制香喷喷的辣椒油的小贴士

1.加入蜂蜜和香醋是为了让辣椒辣而不燥 2.两种辣椒一定要在铁锅里用小火炕香炕干。

菜谱创建时间：2021-06-01 14:15:17