白粽子/碱水粽

作者： 曦乐娘

最基础款，好吃不腻。

用料

• 白粽
• 糯米 500克
• 粽叶 适量
• 绳子 适量
• 碱水粽
• 糯米 500克
• 食用碱 5克
• 粽叶 适量
• 绳子 适量

白粽子/碱水粽的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 糯米清水浸泡4小时，清洗后滤干水份；

步骤 2

白粽： 将泡好的糯米晾干即可； 碱水粽： 将泡好的糯米晾干后加入5g食用碱，用手混合均匀，放置半小时后使用；

步骤 3

新鲜粽叶，用开水浸泡半小时，去除叶片上的毛刺；

步骤 4

将浸泡后的叶片清洗干净，晾干；

步骤 5

【包粽子】 取一片叶片、擦干水份；

步骤 6

光滑面朝上，将叶片如图折叠；

步骤 7

卷成一个锥形；

步骤 8

装入白糯米或碱水糯米，装满后用筷子插进去将米按压紧；

步骤 9

将两边的粽叶向中间折叠；

步骤 10

然后将长的粽叶压下来，用绳子捆起来即可；

步骤 11

再看一个详细的步骤；

步骤 12

依次将粽子包好；

步骤 13

【煮粽子】 将粽子放入锅里，加满水，大火烹煮50-60分钟，如果用高压锅，煮40分钟；

步骤 14

煮好的粽子趁热吃最好；

步骤 15

白粽子加白糖是最佳搭配👍

步骤 16

碱水粽剥开可以直接吃；

步骤 17

好吃不腻👍

菜谱创建时间：2021-05-31 18:39:55