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【正大钱食谱】下饭小菜腌梅子的做法

【正大钱食谱】下饭小菜腌梅子

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作者: 懒人正大钱
懒人正大钱
夏天没胃口的时候,取两个腌梅子配饭,那是绝佳的开胃小菜啊。

用料

【正大钱食谱】下饭小菜腌梅子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

朋友从远方寄来了黄梅,酸中带甜,但是份量有点多,洗干净、沥干水分来做腌梅子。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1000g黄梅大概搭配200g盐,这样不会太咸(喜欢甜口的也可以加少许糖),用手轻柔地搅拌黄梅和盐,尽量让每个黄梅都沾上盐,然后将黄梅和盐装入玻璃罐(不用加水),放成一层梅子一层盐的样子,密封加盖。没有玻璃罐的也可以分装入密封袋,注意挤出多余的空气。在阴凉避光处保存。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天梅子就会少量出水,大概放个一周左右,梅子释出水分,就会这样变得皱皱巴巴的,把梅子从罐子里捞出来,就是好吃的腌梅子啦,再静置阴干就是话梅了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌梅子空口吃也可以,这个比例不会太咸。夏天没胃口的时候,取两个腌梅子配饭,那是绝佳的开胃小菜啊。

菜谱创建时间:2021-05-30 22:38:12
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