温泉蛋保证成功

作者： 白咖啡or玛琪雅朵

用料

• 鸡蛋 6-8个
• 水 150克
• 酱油 200克
• 白酒 100克
• 鸡精 2-4勺
• 糖 2勺

温泉蛋保证成功的做法步骤

步骤 1

鸡蛋大头扎孔。

步骤 2

水开后放入鸡蛋，新手建议煮7-8分钟好剥皮，熟练后还是煮6分钟口感更好。

步骤 3

将所有调料混合后下锅煮开

步骤 4

到时间后鸡蛋捞出过凉水冷却。

步骤 5

扎孔的鸡蛋剥皮很容易。

步骤 6

剥好皮的鸡蛋。

步骤 7

鸡蛋剥皮后放入晾凉的料汁中浸泡，喜欢口重一些的放冰箱冷藏一夜，如果口轻浸泡两小时左右就捞出冷藏。

温泉蛋保证成功的小贴士

一、鸡蛋一定要扎孔，否则不好剥皮。 二、温泉蛋的火候很重要，煮蛋时间要精确，先入锅的先捞出来。 三、鸡蛋一定要常温下锅，冷藏的鸡蛋温度太低，影响煮蛋火候。 四、料汁一定要晾凉后再浸泡鸡蛋，否则鸡蛋黄会过火。 五、料汁可以用两次，再用就没什么味道了。剩下的可以做菜。

菜谱创建时间：2021-05-30 20:10:47