面团 将酵母温水倒入面粉中,搅拌并揉成面团,比饺子用面团稍软。醒发至两倍大。
葱油 炒锅烧热后倒入食用油,加热至油温六成热,倒入切碎的葱花,调小火,慢慢煎炒至出现褐色即关火。 注意油温过高葱花一下锅就会直接烧焦发苦
成品葱油
馅料 将土豆洗净去皮切小丁,拌入烧好的葱油,加适量盐,少量蚝油,搅拌均匀即可。 注意土豆也会出水,包之前再加盐和蚝油。
包 将醒发好的面团排气揉好,做成包子皮,包入调好的馅料,捏摺。 注意如果馅料已经开始出水,放馅的时候可以加入一点出的水也就是料汁,成品会比较香哦
蒸 将包好的包子二次醒发至原来的一倍半大,上锅蒸,水开后蒸30分钟左右即可。
成品包子 刚出锅的时候最好吃
土豆软糯,葱油喷香。蒸好后冷冻保存,重新加热后依然美味,适合早餐时间短暂的上班族 请忽略不那么美观的包子摺~