小美黑珍珠

作者： 圈圈ivy

用料

• 黑糖 60克
• 木炭粉 1克
• 水 149克
• 木薯粉 200克

小美黑珍珠的做法步骤

步骤 1

黑糖块 10秒速度10破壁成粉（主锅擦干燥），把边缘的黑糖粉刮到锅底。加入1克竹炭粉（没有可以不加）加入149克水

步骤 2

9分钟 vorama 速度小勺 烧开 这时准备好：70克木薯粉 容器最好有带嘴的，一会儿这70克木薯粉是要直接从洞口倒进去的

步骤 3

温度到达vorama后。把温度调整为0 （以下每一步温度都是0不要再去动，因为要让温度慢慢降下去）速度调整为1.5

步骤 4

这时把70克木薯粉从主锅盖倒进去

步骤 5

搅拌到没有干粉，时间20秒左右，不需要很久

步骤 6

开盖，调出称来，加入130克木薯粉

步骤 7

这是加入130克的木薯粉

步骤 8

盖上主锅盖 速度调整成2，继续混合到没有干粉 时间15秒（因为前面木薯粉被开水烫得糊化了，所以刀头会被缠住，所以后面混合搅拌，速度就是慢慢增加）

步骤 9

开盖，把锅壁边缘的干粉用刮刀棒刮到锅底

步骤 10

再次速度调整2.5

步骤 11

混合到这样没有干粉

步骤 12

倒出来，在台面上手揉到表面光滑，因为搅拌过程中，有一些会结块，小颗粒很多，可以用手指挫开，继续揉到光滑的面团

步骤 13

像这样

步骤 14

切块，不用的用保鲜膜包住，防止表面风干

步骤 15

搓成一条条

步骤 16

切块，表面晒木薯粉，防粘。吃多少，煮多少。水开，煮10分钟，闷5分钟，过凉水。就煮好了哈

菜谱创建时间：2021-05-30 15:35:39