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大盘鸡的做法
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大盘鸡

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作者: 小蕙的厨房
小蕙的厨房

大盘鸡的用料

大盘鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡洗净剁成小块。土豆去皮洗净,切厚片。辣椒去蒂去籽,洗净切片。泡椒切碎,姜切片,蒜剥皮。花椒备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块入沸水锅焯水2分钟(可加点香叶去腥)。捞起沥干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅里加1小撮花椒,中火爆香后捞去花椒粒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅入姜片,蒜瓣,泡椒碎爆香,入鸡块翻炒至水汽变干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1瓶啤酒,全部淹没鸡块。大火煮开后加1大勺番茄酱,1勺豆瓣酱,半勺老抽。转中火焖煮20分钟左右。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入土豆翻炒均匀,加适量盐调味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至土豆软烂时,加入青红椒片翻炒均匀。焖煮一会儿就可以了。

大盘鸡的小贴士

这道菜要保留较多一点的汤汁,焖煮时间以鸡的老嫩程度而定。 最好用三黄鸡做这道菜。喜欢家养本鸡的就要多加水,多炖一会儿。 一定要用大大的盘子来装,霸气十足。

菜谱创建时间:2012-09-24 21:19:25
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