一次就成功的蔬菜排骨粥

作者： 胤记味道

天气渐热，越来越不想在厨房做饭。尤其一个人吃饭到时候，要保证主食+蔬菜+肉的情况下，不妨试试这一碗粥！

用料

• 大米 1把
• 小米 1把
• 肋排 300克
• 小白菜 5颗
• 姜 6片
• 干贝 7-8粒
• 虾米 一小撮
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

一次就成功的蔬菜排骨粥的做法步骤

步骤 1

1、排骨买来，冲洗干净，然后放姜片泡上大概15-20分钟去血水； 2、时间到后，将排骨冲洗干净，然后下锅焯水煮出肉沫；

步骤 2

浸泡排骨的时候，先将米淘洗干净，放置等米吸饱水分（没有小米的，全部用大米也是一样的）

步骤 3

排骨焯完水，捞起用冷水冲干净，然后放入电压力锅，加入料酒、姜片，压大概20分钟（这个时间视自家压力锅情况可做调整）

步骤 4

排骨压好后，撇去汤表面的油

步骤 5

1、米加水开始用砂锅煮，先用大火将水煮开，水煮开后用汤勺时不时搅动下，防止米粘锅底； 2、煮开后转为小火，然后将锅盖斜着盖，留一点缝隙防止粥溢锅。大概20分钟，中途时不时需要开盖将粥搅动一下；

步骤 6

小火煮大概20分钟，粥就变成这样稠稠的，中间不断冒小泡的样子了

步骤 7

将排骨加汤，干贝放入粥中继续煮

步骤 8

等到粥较为粘稠时，放入切碎的小白菜、虾米搅动下，再放入盐、白胡椒粉进行调味（小白菜比较容易熟，放下后大概再煮2-3分钟左右就可以关火了，关火后砂锅内还有余热）

步骤 9

成品出锅，拍照，开动！

一次就成功的蔬菜排骨粥的小贴士

相比将肉、米一起放到电饭煲煮，这样的方法比较麻烦，但不过煮什么类型的咸粥，单独熬出粥底后再将配料放入煮味道会更鲜。

菜谱创建时间：2021-05-29 14:00:11