原味番薯饼，吃了还想吃

作者： 勤劳馋猫

以前在餐厅酒店吃的番薯饼，常觉得比较油腻，后来自己做过很多次，觉得自己做的更朴素，更好吃，也试过加入牛奶，包个红豆沙馅，有点不同风味，但还是最爱原味的。

用料

• 红薯 2个，中等大，约300克
• 糯米粉 75克
• 糖 20克

原味番薯饼，吃了还想吃的做法步骤

步骤 1

洗干净番薯，切块，隔水蒸20分钟，放凉后剥皮。也可先削好皮切片蒸。

步骤 2

蒸好的番薯用手抓碎，或者用匙羹压烂。

步骤 3

加入20克白糖（根据个人口味），75克糯米粉（能把番薯泥和好就可以）。

步骤 4

揉成均匀的团状。

步骤 5

分成几个大粉团，搓成圆形。

步骤 6

再分成几个小剂子，外部沾点干分，压在饼印上，成型后拍下来（自己吃，这步可以简化，搓圆后，两个手掌直接一压就好）。

步骤 7

放少许花生油，中小火煎至两面金黄，饼有点膨胀即可。记住，中火只能维持数秒至10秒，目的使其金黄，其余时间都用小火！小火！小火！多翻面。

步骤 8

煎的过程已经有浓浓的番薯香味扑鼻！放凉一点就开吃了！配白粥或者小米粥更好！

原味番薯饼，吃了还想吃的小贴士

煎的时候注意翻面，不能离开灶旁。

菜谱创建时间：2021-05-29 10:41:38