可可戚风

作者： cookey酱

用料

• 鸡蛋 6个55克一个
• 低筋面粉 110克
• 可可粉 30克
• 0卡糖 80克
• 糖 40克
• 橄榄油 75克
• 纯牛奶 120克

可可戚风的做法步骤

步骤 1

称取可可粉放入盆中 锅中加热油，油抽丝离火加入可可粉中，搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶，搅匀，放凉备用

步骤 3

等待的时间，分离蛋清蛋黄备用

步骤 4

筛入低粉拌匀

步骤 5

加入蛋黄搅匀

步骤 6

可可糊状态是顺滑的

步骤 7

分3次加入糖，打至干性发泡

步骤 8

此时烤箱可预热，温度设置150° 舀1/3蛋白糊到可可糊中，翻拌均匀

步骤 9

再倒回蛋白糊翻拌均匀

步骤 10

速度要快

步骤 11

倒入2个6寸模具，轻震2下

步骤 12

放入烤箱，中间加锡纸

步骤 13

取出震2下，震出热气，倒扣放凉

步骤 14

脱模

步骤 15

分切

菜谱创建时间：2021-05-28 15:57:17