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纳豆拌饭的做法
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纳豆拌饭

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作者: 苗苗桑
苗苗桑
毛纳豆还是纳毛豆傻傻分不清楚~家里剩了点毛豆,试了一下做毛豆纳豆,还是可以拉丝的,味道没什么太大区别~应该营养和黄豆纳豆也木有大差吧~晚餐吃纳豆效果最好~

用料

纳豆拌饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

毛豆洗净剥皮

步骤 2

放入碗中,加半碗水。

步骤 3

蒸锅烧开后,摆上碗,大火蒸15分钟左右

步骤 4

纳豆菌加煮沸过的水(凉白开可以)25ml搅匀

步骤 5

蒸好的毛豆盛出放在另外一个碗里,剩余的豆水也可以倒进去,翻拌翻拌,冷却至40~50度

步骤 6

加入2ml纳豆菌水,混合均匀

步骤 7

毛豆放到酸奶机容器里,不要堆太密也不要堆超过三指高,便于豆子呼吸

步骤 8

容器盖子盖上,不要盖实,保证有点空隙

步骤 9

发酵18小时左右

步骤 10

取出放在蒸好的稍微晾凉米饭上,淋上昆布酱汁,拌开吃

步骤 11

纳豆冷藏保存即可,一周内吃掉为佳~

纳豆拌饭的小贴士

1. 发酵的温度大概是在40度左右,我直接用酸奶档了。发酵过程会发出些气味,正常现象。 2. 可以淋入其他酱汁,甜口的也可以,不拌饭也可以直接吃。 3. 纳豆菌可以淘宝,做黄豆纳豆黑豆纳豆都可以哒~一般是颗粒状的~一粒可以用来做两斤豆子...

菜谱创建时间:2012-09-24 18:53:01
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