香蕉奥利奥木糖醇慕斯蛋糕C55

作者： 莉莉菲

儿子最爱吃奥利奥，可以用疯狂来形容，从他发音还不太准的时候就喜欢了，整天说要吃ō li ō。 　　这段时间家里正好有买来哄他的奥利奥，又剩下一点奶油，连续做了两条瑞士卷仍没消耗完，再也不想做了，想起有只新的小慕斯圈未开光，所以它们一拍即合了，顺便拐了条剩在桌子上的香蕉，刚好满模。 　　昨晚幼儿园接小子归，看到老母亲整好的这个慕斯，立马两眼发光伸手就想取上面的奥利奥装饰，吓得我赶紧另给了他一只才收手。 　　等着日落下去再下去一点，然后抓住最合适的光线，但无奈温度还是太高，还没待开切，奶油和急冻的覆盆子都流泪了，在晚餐前三人就瓜分完毕，好吃的蛋糕终究是“老鼠留不了隔夜粮”的。 　　- 　　模具尺寸：11.3*11.3*5，刚好满模。

用料

• # 慕斯底
• 奥利奥饼干 80克
• 乐荷有机黄油 20克
• # 慕斯糊
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 100克
• 木糖醇 15克
• 牛奶 100克
• 吉利丁片 10克
• 香蕉 1根
• 玫瑰盐 1克
• 奥利奥饼干碎 20克
• # 装饰
• 淡奶油 50克
• 木糖醇 3克
• 奥利奥饼干碎 1撮
• 奥利奥饼干 1只
• 樱花草莓百力滋饼干 1支
• 小青柠 1只
• 蓝莓 1把
• 覆盆子 1颗
• 迷迭香 1朵

香蕉奥利奥木糖醇慕斯蛋糕C55的做法步骤

步骤 1

慕斯圈在底下包上保鲜膜，放置平盘上；

步骤 2

黄油加热融化成液体；

步骤 3

奥利奥饼干打碎；

步骤 4

把60克饼干碎加到黄油液中拌均匀；

步骤 5

铺平到慕斯圈中，用擀面杖夯实，放急冻定型；

步骤 6

来做慕斯糊，吉利丁冷水泡软；

步骤 7

奶油奶杯隔水加热搅拌顺滑；

步骤 8

吉利丁沥水后加牛奶中隔水加热到不烫手的温度搅拌融解；

步骤 9

香蕉加水打成糊；

步骤 10

淡奶油加木糖醇打发至有纹路；

步骤 11

加入奶油奶酪、香蕉糊、奥利奥饼干碎、牛奶液和玫瑰盐搅拌均匀，奥利奥碎留一点点后面装饰用；

步骤 12

倒入慕斯圈中扎破气泡，放急冻半小时定型，后转冷藏3小时；

步骤 13

来做装饰，淡奶油加木糖醇打发好后，加入剩下的奥利奥碎拌均匀，装进裱花袋；

步骤 14

切好水果，裱花装饰。

步骤 15

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 16

成品1

步骤 17

成品2

步骤 18

成品3

步骤 19

成品4

步骤 20

成品5

步骤 21

成品6

香蕉奥利奥木糖醇慕斯蛋糕C55的小贴士

△ 奥利奥饼干尽量打碎一点，才容易夯实，我打的有点粗，没法夯实，慕斯糊有点下渗； △ 因为香蕉糊比较稀，还有牛奶液，所以淡奶油可以打发到无流动性。

菜谱创建时间：2021-05-28 12:09:08