比葱花饼还要好吃几倍的韭菜薄饼😋

作者： 天天吃吃不厌

皮薄如纸，韭香浓郁，外脆里嫩的韭菜薄饼真的比肉还好吃哎🤗 把葱花换成了韭菜味道提升了好几倍，只有试过了才知道哦😄 还有一款饼饼也非常的好吃，喜欢的话可以看一下：http://www.xiachufang.com/recipe/106739460/

用料

• 面粉 200克
• 韭菜 1小把（6～7根左右）
• 清水 120克
• 五香粉 1克
• 盐 1克
• 油 适量
• 火腿肠 1根（小的那种）

比葱花饼还要好吃几倍的韭菜薄饼😋的做法步骤

步骤 1

200克面粉中加入120克水搅拌成絮状，醒面5分钟

步骤 2

韭菜洗净沥干水分后切成细丝，火腿肠切成细末备用

步骤 3

小碗中加入1勺面粉，1克五香粉，1克盐， 锅中倒入2勺油，烧旺后浇入小碗中搅拌一下，再把韭菜末也加入拌匀，这就是做好的韭菜油酥了

步骤 4

5分钟后再次揉成光滑的面团（粘手的话就抹一点油），然后整理成长条分成4等分，把每个小挤子由外向内揉搓成圆形

步骤 5

放入抹油的碗中，然后每个面团上都刷上油（油稍微多一点） 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室

步骤 6

第二天早上拿出醒好的面团 这时候用手把面团按扁（不要再揉了❗️） 然后用擀面杖把面片向四周擀开

步骤 7

接着再用手把面片轻轻坤长至透明状（经过一个晚上的醒发面团的延展性已经非常好了，很轻松就能拉长了）

步骤 8

切去边上的厚角，放入做好的韭菜油酥、火腿肠末

步骤 9

然后把上面一片先按下来再把下面的那片盖过去，左右两边也如此操作

步骤 10

一个薄如蝉翼的韭菜饼胚就完工了

步骤 11

电饼铛刷上一层油，放入做好的饼胚，上面也刷一层油，盖上盖子中火烙1分钟，翻面盖上盖子再烙1分钟，两面金黄就可以出锅啦

步骤 12

香香的，外酥里嫩实在是太好吃了😋😍 照片拍好没几分钟一下子都到了我的肚子里了🤣🤣

比葱花饼还要好吃几倍的韭菜薄饼😋的小贴士

在醒面前把面团尽量多抹一点油❗️

菜谱创建时间：2021-05-28 11:00:36