瘦肉清汤面线

作者： NuNu一只兔子做的狗

面线是闽南地区的特色面食，比我们北方的龙须面还要细，而且更好煮熟，在厦门实习期间是我的最爱。汤料可以用瘦肉，也可以用海鲜，关键是要煮出闽南风味，要不然又会变成北方口味的面条啦。（这个图片是厦门餐馆里的，后来自己尝试做的味道几乎一样，但是忘记照相啦，下次换一张）

用料

• 面线（淘宝有卖的）
• 瘦肉条
• 细芹菜 2~3把
• 油麦菜 2把
• 葱花
• 淀粉
• 盐
• 鸡精
• 姜丝

瘦肉清汤面线的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净，拿淀粉抓一下，细芹菜切小段，油麦菜洗净，不用切，待用

步骤 2

炒锅放油，放葱花爆香，微微变棕色，盛出来

步骤 3

直接放水，一个人吃就放一大碗，煮沸后放入瘦肉，把浮沫撇出来，然后放入芹菜、姜丝。

步骤 4

再沸时放入面线，拿筷子轻轻弄散开。

步骤 5

一分钟后放油麦菜，鸡精，盐，出锅。

菜谱创建时间：2012-09-24 16:04:35