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瘦肉清汤面线的做法
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瘦肉清汤面线

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NuNu一只兔子做的狗
面线是闽南地区的特色面食,比我们北方的龙须面还要细,而且更好煮熟,在厦门实习期间是我的最爱。汤料可以用瘦肉,也可以用海鲜,关键是要煮出闽南风味,要不然又会变成北方口味的面条啦。(这个图片是厦门餐馆里的,后来自己尝试做的味道几乎一样,但是忘记照相啦,下次换一张)

用料

瘦肉清汤面线的做法步骤

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步骤 1

瘦肉洗净,拿淀粉抓一下,细芹菜切小段,油麦菜洗净,不用切,待用

步骤 2

炒锅放油,放葱花爆香,微微变棕色,盛出来

步骤 3

直接放水,一个人吃就放一大碗,煮沸后放入瘦肉,把浮沫撇出来,然后放入芹菜、姜丝。

步骤 4

再沸时放入面线,拿筷子轻轻弄散开。

步骤 5

一分钟后放油麦菜,鸡精,盐,出锅。

菜谱创建时间:2012-09-24 16:04:35
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