牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱怎么做？

作者： 法帅FASAL厨娘

为什么自家的包子蒸出来不够松软？其实，只要掌握这几个窍门，你也可以轻松做出暄软的包子。融化发酵粉的时候加1～2匙白糖，可以让面团更好地发酵。对于肉包子来说，和面最好用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性。通过面粉与泡打粉的混合搅拌，加入白糖、酵母、温水一直搅拌到融化，之后再进行和面发酵，这样做出来的面皮吃起来会比较暄软。和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

用料

• 馅料做法：
• 牛肉馅 280克
• 胡萝卜 1根
• 大葱 1段
• 姜 2片
• 甜玉米粒 40克
• 黑胡椒碎 适量
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 3克
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 香油1小勺 1小勺
• 面团做法：
• 低筋面粉 300克
• 水 170克
• 糖 3克
• 酵母 3克

牛肉胡萝卜包子,法帅蒸烤箱怎么做？的做法步骤

步骤 1

首先将胡萝卜洗干净去皮，然后擦成丝状

步骤 2

将牛肉馅准备好，葱姜分别切成碎末

步骤 3

所有的食材准备好，面粉称好重量！

步骤 4

在牛肉馅中加入切好的葱姜，生抽，蚝油，黑胡椒粉（当然不喜欢黑胡椒可以换成白胡椒）少许的盐和鸡精拌匀均匀，我个人不喜欢加鸡蛋还有水打馅，所以我只放这些调味料！

步骤 5

再将胡萝卜碎和甜玉米粒，加入香油放入搅拌均匀

步骤 6

将低筋面粉加入酵母和糖，清水揉成光滑的面团（无需等待发酵）

步骤 7

将面团用手搓成粗细均匀的长条

步骤 8

切成大小均匀的小面团（共15个面团）

步骤 9

用擀面杖擀成圆形的面饼中间的面可以稍微厚一点

步骤 10

取一勺牛肉馅放入面皮中间

步骤 11

然后顺时针捏出包子的褶

步骤 12

依次完成所有的面皮

步骤 13

将包好的包子都摆入烤盘中，每个包子中间要留有空隙，这样不容易粘连在一起！

步骤 14

将法帅蒸烤箱的水箱中加满纯净水（加到水箱的最高水位线）

步骤 15

将烤盘放入法帅蒸烤箱的中层

步骤 16

关上法帅蒸烤箱门然后开始调节发酵温度

步骤 17

按菜单键选择发酵温度25度，时间30分钟即可！（发酵好的包子生坯不用取出来）

步骤 18

再将蒸烤箱调整到蒸汽功能110度，时间20分钟

步骤 19

蒸汽慢慢开始在蒸烤箱的中扩散开，可以看到包子开始慢慢的变大，20分钟包子就可以蒸好！蒸好的包子在蒸烤箱中焖3分钟取出来即可！

步骤 20

看一个小白胖子就出炉了！

菜谱创建时间：2021-05-26 16:18:00