简单 快手 - 美味的免洗凉皮30分钟就能搞定（超详细步骤）

作者： GraceJiang_d6s4

无限复做的方子-自从学会这个做法就再也懒得洗面了🙈

用料

• 澄粉 90克
• 高筋面粉 10克
• 水 200克
• 盐 3克

简单 快手 - 美味的免洗凉皮30分钟就能搞定（超详细步骤）的做法步骤

步骤 1

将90克澄粉、10克高筋面粉、3克盐全部倒入一个大碗中（澄粉与面粉比例9:1）

步骤 2

加入200克的水混合均匀（水的用量是粉类的2倍）

步骤 3

舀大半勺粉浆（这个量蒸出来薄薄的，一勺就有点厚了，影响口感）

步骤 4

模具薄薄的喷一层油，倒入粉浆。我用的是8寸的披萨模具

步骤 5

提前烧开一锅热水，把豆芽、面筋焯一下冷凉备用。 把模具放入烧开水的锅中 隔水蒸2-3分钟。⚠️一定要记得盖锅盖 重要的事情说三遍！

步骤 6

水槽里提前注入冷水，把蒸好桑拿的模具直接丢进去降温。同时换另一个模具，从步骤3⃣️开始重复，倒粉浆，上锅蒸...

步骤 7

等你把第二张皮子放进锅里以后，水槽里这张就可以取下来了，我会在这个皮子上喷一点油再取，这样后面切的时候皮子不会黏在一起。建议这一步一定要做！

步骤 8

取出来以后就是这样的晶莹剔透 bling bling哒～

步骤 9

这个量我做了6-7张 配菜：豆芽和面筋用锅里的热水焯一下 盛出备用；黄瓜切丝 调料汁：2勺生抽➕2勺醋➕适量麻油➕一丢丢十三香➕盐和糖适量➕自制的灵魂油泼辣子一大勺➕蒜末➕适量的水 搅拌均匀

步骤 10

配菜和调料汁拌入切好的凉皮～我开动啦🍝 简单 快手 美味的凉皮30分钟就能搞定🥳

菜谱创建时间：2021-05-26 15:08:36