用APP打开
酱香饼(电饼铛、摩飞锅、平底锅皆可)的做法

酱香饼(电饼铛、摩飞锅、平底锅皆可)

5600人浏览 333人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 武汉的小可
武汉的小可
似乎每个小区门口, 都有个做酱香饼的小店, 刷了酱的饼子切成小块, 装在牛皮纸袋里, 用两根竹签戳着吃。 我们小区附近这家店的招牌, 在酱香饼前面加了“土家”两字, 店主确凿的说, 他们确实是土家族人, 家传的手艺,来自湖北恩施。

用料

酱香饼(电饼铛、摩飞锅、平底锅皆可)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉300克,温水180克, 水粉混合, 用力揉至面团有弹性, 放入容器中醒发半小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌油酥。 碗中加入面粉50克,热油50克, 十三香5克,盐3克, 混合搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿和洋葱切丁, 姜蒜切沫,锅里加少许油翻炒。 继续加入甜面酱,黄豆酱, 豆瓣酱和水,一起翻炒, 冒泡泡就可以了,添出到碗中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团均分成三个,逐一加工。 先把面团擀成圆形薄片, 抹上油酥,绕圈切6下, 留着圆心,不要切断, 注意右上角最宽。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

交叉叠加, 右上角宽的那块最后覆盖上面, 酱香饼的层次由此而来。 把边缘大概的团一下, 尽量不露馅。 然后慢慢擀平成一张大饼。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷油,煎至两面焦黄。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷酱。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

层次分明,酱香浓郁。 小区门口三块钱可以买一纸袋, 咱忙碌这长时间为啥咧? 哈哈😃😃😃

菜谱创建时间:2021-05-25 16:09:58
打开App收藏