南瓜馒头（加了黄豆粉奶粉）

作者： 蛋蛋咩

用料

• 熟黄豆粉 10克
• 高筋面粉 280克（或再多一点，由面粉的吸水性决定）
• 板栗南瓜（普通南瓜亦可） 200克（蒸好后的重量）
• 奶粉 10克
• 酵母粉 5克

南瓜馒头（加了黄豆粉奶粉）的做法步骤

步骤 1

1.将南瓜蒸熟放至常温，取出200g放在揉面的盆子里备用 2.将面粉、奶粉、黄豆粉、酵母粉加入南瓜，注意面粉不要一次加完，边加边揉 3.用手掌根揉面，揉至不粘手的面团后盖上保鲜膜发酵30分钟至1.5倍大 4.排气加入适量面粉再次揉面准备二次发酵 5.盖上保鲜膜再次发酵40分钟。 6.将面团分成5-6份并搓成任意形状 7.冷水上锅蒸，大火五分钟，中火十分钟，关火焖两分钟后取出，完成✅

南瓜馒头（加了黄豆粉奶粉）的小贴士

蒸熟的南瓜一定要放凉后再加入面粉不然可能不利于发酵

菜谱创建时间：2021-05-25 15:02:41