红烧肘子

作者： Melantha-1

本来想买牛排，结果超市的鲜牛排一买就4块6块的，太多了吃不完，冻了肉就不好吃了。看见肘子特价就买了………

用料

• 肘子 1个
• 葱 1根
• 姜 6片
• 八角 半个
• 冰糖 和红烧肉一样多
• 卤肉包 1个
• 花椒 6粒
• 料酒/白酒更好 多点没事
• 生抽 适量
• 盐 调味即可
• 老抽 调色用，一点即可
• 辣椒 2个

红烧肘子的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片

步骤 2

肘子拔干净毛，过一下水，去血沫。然后倒掉水捞出。

步骤 3

洗干净锅放少量油/水，放冰糖，炒化。

步骤 4

冰糖化到焦糖色。

步骤 5

放入葱、姜、辣椒、卤肉包、加热水炒。

步骤 6

加3L水，放肘子，建议水没过肘子。加生抽、老抽调色。

步骤 7

水没过肘子。烧开后关小火。盖锅盖。炖至少2个半小时，不然不够烂！两个半小时后捞出葱、姜、辣椒、卤肉包。放入土豆块再闷半小时。

步骤 8

然后开大火，加盐调味。收汁。捞出装盘。

红烧肘子的小贴士

多炖会儿… 不烂不好吃

菜谱创建时间：2021-05-25 14:22:23