舒芙蕾（全蛋清版）

作者： 治愈小厨

给孩子做溶豆，剩下的蛋清扔了太浪费，做别的又不好吃，后来在下厨房看到有蛋清版舒芙蕾，就试着做了一下，味道很棒，颜值又很高。以后蛋清就可以做它了。

用料

• 蛋白 4个
• 细砂糖 26克
• 玉米淀粉 16克

舒芙蕾（全蛋清版）的做法步骤

步骤 1

蛋清打出大泡第一次放糖。

步骤 2

蛋清打至出现纹路第二次放糖。

步骤 3

纹路在清晰后第三次放糖，同时将玉米淀粉放入，打发至提起打蛋头有小弯勾，大概是湿性打发的状态。

步骤 4

用刮刀将打好的蛋清，整理到放有油纸的烤盘中。

步骤 5

将切碎的蔓越莓干撒在上面

步骤 6

烤箱150度上下火预热，大概烤20分钟左右，直到表面上色就可以了。

步骤 7

趁热吃味道非常好，口感绵软，入口即化。

菜谱创建时间：2021-05-25 10:29:14