先制作一份咖啡,5克冻干咖啡粉加250ml开水,咖啡力娇酒等咖啡冷却以后再加入,不然放早了酒会挥发影响口味。等待咖啡冷却的时间来制作提拉米苏的芝士糊部分。
四个蛋黄加60克细砂糖打发至蓬松浓稠,之后把50克沸水慢慢倒入蛋黄糊里,一边倒一边用打蛋器继续高速打发蛋黄,此时蛋黄糊变得轻盈膨胀数倍。放凉备用。
马斯卡彭奶酪用打蛋器打到顺滑即可,分几次把奶酪和冷却的蛋黄糊搅拌均匀,我用打蛋器最低档来混合。
接下来把淡奶油打发至六分发,就是出现纹路还可以流动的状态。
分几次把奶油和蛋黄芝士糊翻拌均匀,这次翻拌要用刮刀来操作。提拉米苏的芝士糊部分完成。
准备好的手指饼干,我是自己烤的,也可以买现成的手指饼干。
开始组装提拉米苏。咖啡液里加入咖啡力娇酒,手指饼干在咖啡酒里蘸一下,不要太长时间不然就泡烂了,六寸模具底部铺满一层蘸了咖啡酒的手指饼干,再铺一层芝士糊,再铺一层手指饼干……再铺一层芝士糊,最后的芝士糊差不多和模具就齐平了,表面抹平整。一共两层手指饼干两层芝士糊哦。
三个盒子也和六寸模具一样操作方法,做好后放冰箱冷藏至少四小时,最好过一夜。我的冰箱里自从有了摩飞冰箱除味器,蛋糕类的甜点放冰箱再也不怕串味或者细菌污染的担心。
六寸的提拉米苏,就这样直接放冰箱就OK!冰箱除味器臭氧杀菌,环保无害。
我今天把这个小可爱充足了电,又可以工作近一个月!
使用摩飞冰箱除味器已经五个月了,体验感非常好,冰箱打开永远清新的气息,保鲜、除臭、净化多功能,智能时代……越来越多的好产品真是太幸福了!
把冷藏过的提拉米苏筛上一层可可粉就大功告成!
好吃的提拉米苏做好了!
包装好送朋友