夏日甜品👏自制新鲜凉粉

作者： 三餐小食光

用料

• 新鲜凉粉草 250克
• 水 2500ML
• 食用碱 约3克
• 粘米粉 约100克

夏日甜品👏自制新鲜凉粉的做法步骤

步骤 1

新鲜凉粉草择洗干净，多泡几次水，因为新鲜凉粉草沙子比较多

步骤 2

锅中放水，放入食用碱，水开后放入凉粉草，煮沸后再煮3~5分钟（这里建议锅要选择大点的，煮凉粉草的时间不要太长，这样出来的颜色比较翠绿）

步骤 3

煮好的凉粉草放入破壁机，选择果汁打两分钟（如果没有破壁机，晾凉些，可以用隔渣袋挤压出草浆）

步骤 4

我是用网勺滤出草浆

步骤 5

最后滤掉这些渣渣不要的

步骤 6

用粘米粉兑水，调成粉浆备用，也有人用玉米淀粉，这个看个人喜好了

步骤 7

开火，加米浆，注意了⚠️倒浆一定要慢慢倒，一点点倒，而且要不停搅拌，一直搅到冒泡，凉粉慢慢变粘稠

步骤 8

趁热装到容器中晾凉

步骤 9

装了一个小碗和一个锅，稍微晾凉放冰箱

步骤 10

最后加上蜂蜜或者炼奶，糖浆 炎炎夏日，来一碗冰冰凉凉的广东凉粉 清热解毒，简直不要太爽

菜谱创建时间：2021-05-24 00:28:03