家庭版豆腐脑

作者： 冉宝的妈妈

这款油少，调料少的一款早餐，减脂期也能吃的早餐

用料

• 木耳 一把
• 香菇 6、7朵
• 黄花菜 一把克
• 黄豆 150克
• 水 1400ML
• 葡萄糖内酯 3克 准备20毫升水，融化内酯
• 生抽，老抽，盐，淀粉，香油 适量

家庭版豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡一夜，天气热，需要放冰箱里

步骤 2

准备1400毫升的纯净水，用研磨机打碎，我这个小，分了三次打碎

步骤 3

用笼布过滤，我这是一层笼布，挺厚实的，我过滤了两次

步骤 4

放在小锅里，煮开，小火再煮三四分钟

步骤 5

关火，放一会，会出现一层油皮，用筷子夹出来

步骤 6

20毫升水，加3克葡萄糖酸内酯，融化好，倒到一个锅里

步骤 7

把热豆浆，直接倒进这个锅里

步骤 8

再把表面浮沫，撇出来，这样豆腐脑的表面是光滑的，好看，放置10分钟

步骤 9

成功了

步骤 10

木耳，香菇，黄花菜，一起泡发，开始做老豆腐之前，就要泡发好

步骤 11

切碎

步骤 12

直接放入锅中，加水，稍微多一点，没过菜一点

步骤 13

水开后，加盐，生抽，老抽，淀粉用水化开，再熬一会

步骤 14

打两个鸡蛋

步骤 15

关火，加点香油

步骤 16

盛一碗豆腐脑

步骤 17

一碗好吃的豆腐脑好了

步骤 18

早饭

家庭版豆腐脑的小贴士

木耳花菜我是早起泡的，不敢提前泡，用温热水泡，会快一点。

菜谱创建时间：2021-05-23 09:58:38