荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！

作者： 多啦小懒

荔枝季来了，夏天也就到了。用荔枝做了个荔枝奶油冰棍，隔壁邻居家的小孩都馋哭了！

用料

• 爱乐薇超高温灭菌稀奶油 250克
• 爱乐甜.零卡糖粉 30克（10g+20g）
• 荔枝 6颗
• 牛奶 100克
• 可生食鸡蛋（只要蛋黄） 3个
• 柠檬汁 10克
• 盐 一丢丢

荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋清分离，在蛋黄里面加入柠檬汁和10克糖粉搅拌均匀。

步骤 2

在厚底的奶锅中倒入100克牛奶，最小火加热至微微冒泡。倒入混合好的蛋黄液边加热边搅拌至完全融合呈粘稠状，关火晾凉备用。（把握不好可以关火倒入蛋黄液快速搅拌，千万不要煮成蛋花汤...）

步骤 3

荔枝去皮去核倒入料理机搅碎。（放保鲜袋里捏碎也可以）

步骤 4

取一个大碗倒入淡奶油和20克糖份，把淡奶油打发成软性泡发。（奶油体积大概膨胀1倍，有细细的纹路，但提起打蛋器没有明显的尖尖。）

步骤 5

把牛奶蛋黄液、打碎的荔枝果肉倒入打好的淡奶油中，翻拌均匀。

步骤 6

用小勺盛入到冰棍模具中插上冰棍木棒，放入冰箱冷冻室内冷冻2-3小时即可。

步骤 7

口感很细腻！荔枝味的好好吃！😍

荔枝奶油冰棍（无糖版）隔壁小孩都馋哭了！的小贴士

1、加热的时候一定要用最小火，最好用厚底的锅这样比较好把握； 2、如果不能接受生蛋黄可以把鸡蛋煮熟，取蛋黄磨碎（要很细腻）与第一份白糖一起加入到牛奶里面搅匀，后面步骤一样。

菜谱创建时间：2021-05-23 00:28:48