超级松松软软的汉堡胚

作者： 小米宝的厨房

有的时候会想吃个汉堡，不如自己做几个汉堡胚！想吃的时候直接切开，加上自己喜欢吃的肉和菜，一个汉堡解决一餐的营养，蛋白质、维生素和碳水化合物都齐了，妥妥哒！美美哒！

用料

• 高筋面粉 170克
• 全麦面粉 80克
• 奶粉 10克
• 爱乐甜糖粉/白砂糖 10克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母粉 5克
• 爱乐薇黄油/黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 115克
• 白芝麻 (装饰用) 适量

超级松松软软的汉堡胚的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

将需要称量的材料称量出来，高筋面粉170克，全麦面粉80克，奶粉10克，爱乐甜糖粉/白砂糖10克，盐3克，爱乐薇黄油/黄油30克，牛奶115克。1包五克的耐高糖酵母粉，1个鸡蛋和适量白芝麻。

步骤 3

这是爱乐甜的零卡糖糖粉，打开瞬间，一股扑鼻的甜味袭来

步骤 4

很细腻，忍不住品尝了下，甜度很高

步骤 5

将主面团的所有材料 (除黄油外) 放入厨师机搅拌盆中，牛奶留一部分不要全部加进去，面粉的吸水性可能会不同，液体一下子加多了面团就稀了

步骤 6

低速搅拌至无干粉状态

步骤 7

快速搅拌至光滑状态

步骤 8

将面团揪成小块，软化黄油切成小块，放入搅拌盆中。爱乐薇这个品牌，之前有用过他的淡味黄油粒，挺不错的，这次试试他的淡味黄油块😜 含有乳酸菌种的发酵黄油哦

步骤 9

低速搅拌，使黄油完全融入面团中。搅拌过程中，如果需要，将厨师机暂停，用硅胶铲稍加整理

步骤 10

揪一小块扩展开来看一看破的孔洞，较光滑即可

步骤 11

将搅拌好的面团分成六份，大概每份76克，揉圆；此时可以提前预热烤箱，180度，预热10分钟

步骤 12

使用家中的小喷壶，在圆面团上喷洒一些水雾

步骤 13

将白芝麻粘在表面

步骤 14

烤盘铺上一张油纸，将圆面团移至油纸之上

步骤 15

烤箱180度预热10分钟，用两个小碟装一些热水放入烤箱内，保证烤箱内的温度和湿度；烤盘放入，烤箱调至35度，发酵约1-1.5小时，面团发至约1.5-2倍大即可，用手指轻轻戳一下，感觉里边有满满的气体似的就可以了

步骤 16

发酵后大概是这个样子，像一个一个的大馒头😄

步骤 17

烤箱180度预热10分钟

步骤 18

将烤盘放入烤箱，烤制15分钟

步骤 19

出炉啦！奶味四溢！香香软软！

步骤 20

美美的摆盘1

步骤 21

美美的摆盘2

步骤 22

美美的摆盘3

步骤 23

咬一口，里边的纹路是这样的，吃起来好软好软

步骤 24

再来一张

超级松松软软的汉堡胚的小贴士

1. 加入了全麦面粉，就不太能够揉成手套膜，只要撕出的孔洞是光滑的即可，如果仍是锯齿状，就再加速揉一会儿。 2. 如果是加入白砂糖，友友又喜欢甜口的话，可适当增量。爱乐薇糖粉的甜度很高，所以添加的量较少。 3. 也可以刷一层蛋黄液，再粘白芝麻，而且刷过蛋黄液的面包颜色会更漂亮。

菜谱创建时间：2021-05-22 16:04:52