停不了口的香酥泰式玉米饼

作者： 南洋乌贼

玉米简单水煮，加牛油和海盐炒香，熬玉米汤等，都很美味。而外酥里嫩的泰式玉米饼，更是让人爱不释手！蘸上泰式辣椒酱，当前菜或下午茶解馋，都很合适。 视频连结：https://youtu.be/ZTULzoY1Clc

用料

• 玉米 1个
• 指天椒 1条
• 洋葱 1/2个（或葱头2个）
• 蒜头 5瓣
• 香菜 3根
• 青葱 1把
• 细盐 1/3茶匙
• 酱油 1茶匙
• 鸡蛋 2个
• 粘米粉（或面粉） 50g
• 玉米粉 15g
• 五色胡椒粉（或黑胡椒粉） 1茶匙
• 植物油 1碗
• 泰式辣椒酱 1酱料碗

停不了口的香酥泰式玉米饼的做法步骤

步骤 1

斜握玉米约75°，用刀贴近玉米棒切下玉米粒。

步骤 2

把粘米粉、玉米粉、胡椒粉、盐和酱油备好。

步骤 3

在步骤（2）用料中加入打散的鸡蛋，混合成均匀的米浆。

步骤 4

指天椒去籽切细，青葱和香菜也切细，洋葱和蒜头剁碎。

步骤 5

把步骤（1）、（3）、（4）用料拌匀。

步骤 6

锅中烧热植物油，用汤匙舀一汤匙玉米面糊，下油锅炸，重复步骤（面糊之间留空隙）。

步骤 7

一分钟半至两分钟后，玉米饼定型，轻轻推一推，它已浮起，即可反面，煎1分钟半至两分钟后，呈金黄色，捞起沥干油。

步骤 8

碟子摆上吸油纸。把玉米饼盛碟。

步骤 9

稍冷却后，吸油纸去掉，或换个碟子，上菜咯。

停不了口的香酥泰式玉米饼的小贴士

1. 植物油的分量按锅子大小调整，要足以让炸物浮起。 2. 嗜辣者可增加辣椒分量。 3. 泰式辣椒酱酸酸甜甜，如果没有现成的，可按喜好的比例把醋、糖和去籽指天椒拌匀备用（也可加入剁碎香菜）。

菜谱创建时间：2021-05-22 13:54:31