云南鲜花饼（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：难 准备时间：30分钟 总时间：1小时40分钟 产量：15个

用料

• 内馅用料：
• 糯米粉 110克
• 玫瑰花酱 350克
• 水油皮用料：
• 猪油 40克
• 糖 10克
• 水 160克
• 低筋面粉 320克
• 油酥用料：
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克

云南鲜花饼（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

内馅做法：

步骤 2

预热烤箱至150°C。

步骤 3

将糯米粉平铺在放了烘焙用纸的烤盘上，将烤盘放入烤箱烘烤13分钟。取出烤熟的糯米粉放凉备用。

步骤 4

将烤熟的糯米粉和玫瑰花酱放入主锅，以30 秒/速度 3混合，取出后平均分割成15个，每个约30克，盖上保鲜膜放在一旁备用。清洁主锅。

步骤 5

水油皮做法：

步骤 6

将猪油、糖和水放入主锅，以5 分/60°C/速度 1加热。

步骤 7

加入低筋面粉，以1 分/速度 3混合，取出捏成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。清洁主锅。

步骤 8

油酥做法：

步骤 9

将低筋面粉和猪油放入主锅，以1 分/速度 3混合，取出备用。

步骤 10

组合做法：

步骤 11

预热烤箱至200°C。

步骤 12

取出水油皮，把水油皮擀开，包入油酥，捏紧收口，擀成长方形，左边往右折，右边往左折，再次擀成长方形。将长方形的宽边卷起来成桶状，平均分割成15个，约50克左右的剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟。

云南鲜花饼（小美版/美善品 TM5/TM6）的小贴士

在做法4中，可以根据个人喜好，在馅心里加入适量爱吃的坚果。 烘烤的具体时间请根据烤箱情况进行调整。

菜谱创建时间：2021-05-22 02:16:17