小美版芒果慕斯

作者： 豆包麻麻Sueanna

夏天就喜欢清清凉凉的点心 第一次做也差点失败，要注意的一点是一定要夹心层完全冻硬后再淋上面这层，否则就互相融合了，至于最上面的点缀就各自发挥啦，另外一点比较重要的是如果不是很在意仪式感，就家常吃的话，我建议直接拿冰箱的保鲜盒盛装，这样拿取更方便，因为如果一次性吃不完的话，后期再分装有点困难

用料

• 芒果 500克左右
• 吉利丁片 40克
• 奥利奥饼干碎 200克
• 黄油 100克
• 淡奶油 480克
• 糖 30克

小美版芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎加入主锅，3秒/速度8粉碎，20克吉利丁片加纯净水浸泡备用

步骤 2

加入100克黄油，2分钟/37度/速度3拌匀

步骤 3

倒入磨具，用擀面杖压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 4

洗净主锅，倒入芒果肉500克，淡奶油480克，糖30克，30秒/速度10破壁

步骤 5

放入20克吉利丁片，2分钟/40度/速度2融化

步骤 6

倒入铺好饼干底的模具，可以加入少量芒果丁增加口感层次，放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷冻1小时

步骤 7

等冷藏或冷冻结束后再继续做下一步，主锅加入200克纯净水和30克芒果肉，30秒速度10破壁，加入另外泡好的20克吉利丁片，3分钟/40度/速度2融化，淋在慕斯表面，冷冻半小时

步骤 8

冷冻结束后，脱模取出，表面可以根据自己喜好装饰

菜谱创建时间：2021-05-20 21:04:59