糖醋排骨

作者： 婷_plsq

用料

• 主料：排骨
• 辅料：姜
• 调料：盐糖醋，生抽，鸡精，味精
• 味型：糖醋味
• 技法：炸收

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

冲洗主料（可以把血水先泡出来）后腌制，姜，葱，少许料酒，盐。

步骤 2

炒制糖色，白糖冰糖均可，可混炒，糖色起锅

步骤 3

锅中宽油炸制主料

步骤 4

洗净锅，锅中加入水，两片姜，放入排骨，慢慢加入糖色（少量多次），白糖，盐，鸡精，味精，加入东古一品鲜酱油，烧制中途放入少量醋可以帮助软化。

步骤 5

收汁，小火慢烧可以更入味，大火收汁至拔丝 ，加入油，最后放入醋

步骤 6

装盘

菜谱创建时间：2021-05-20 15:59:14