台式甜面包

作者： 加点甜吧

用料

• 中种：
• 高粉 250克
• 中粉 100克
• 白糖 25克
• 干酵母 5克
• 蛋黄 35克
• 水 165克
• 主面团：
• 高粉 150克
• 白糖 100克
• 盐 5克
• 无盐黄油 60克
• 水 110克

台式甜面包的做法步骤

步骤 1

中种面团打光滑冷藏一夜备用

步骤 2

打好的面团松驰10分钟开始分割，60g每个，滚圆再松驰30分钟整形，最后醒发至2倍大刷全蛋液（蛋液过筛） 上火210下火200，12分钟

步骤 3

菜谱创建时间：2021-05-20 14:02:45