牛肉嫩滑的腌制秘籍（淀粉腌制法，小苏打腌制法）的全部作品
爆炒的，牛肉最后放，比较好吃，嫩。小苏打法最后封油要搅匀，油裹住肉。180g牛肉，盐味儿就靠一勺生抽和一点点耗油，炒的时候要再加3-5g盐。
亲晕小猫咪
在超市买到了不错的牛肉，老板还帮忙切好片，太适合懒人。拿回来直接分袋腌了做烤肉吃，记录一下配方：（每200g牛肉一袋）生抽3g，蚝油2g，小苏打1g以内，黑胡椒粉和孜然粉和辣椒粉多来几下。烤制的时候再加上配菜和六婆烧烤料一包。 #懒喵做饭打卡#
一袋鲜虾鱼板面
一开始放了盐腌制，后来突发奇想放了沙姜大蒜水，然后放了油，再后来拿不定主意所以来搜腌制方法了，恰巧有木薯淀粉，凭感觉放的淀粉水，一开始感觉牛肉把水分都吸收了，还放油锁住了水分，放了半个小时水分被析出来了，当时心想坏事了，没想到用来烫火锅，牛肉越煮越软，特别嫩特别香，也吃不出淀粉的口感，太棒了
韩七麓
#晚餐•2024年3月24日# 淀粉腌制法就够嫩了，先放姜片，生抽，耗油，黑胡椒，淀粉多放点，抓匀；放一勺葱姜水，抓匀，再放大半勺葱姜水，抓匀；浇上油锁水，腌制到做菜为止。倒油，下肉翻炒，下青椒翻炒，放点酱油翻炒出锅
王芳_nq65
