简单的玛格丽特饼干

作者： 飘飘在线86

一直喜欢玛格丽特饼干的口感，终于下决心动手。在下厨房看了很多厨友的方子，融合自己的习惯，还是写个自己的方子吧，以备后面想做时又要满世界找。

用料

• 玉米淀粉 120克
• 低筋面粉 120克
• 盐 1克
• 熟蛋黄 3个
• 黄油 120克
• 糖粉 45克

简单的玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

将所有材料称重。将黄油室温软化，加入糖粉（家里没有，用白糖替换）和盐，打发至体积稍微膨胀（我还是放在温水盆里催化了）。

步骤 2

将蛋黄过细筛（鸡蛋要煮老一点，我在食堂买的煮鸡蛋，蛋黄正合适，好过筛）。蛋黄过筛是为了成品口感更绵软。

步骤 3

将所有材料混和，用手揉成面团（我用一半加了蔓越莓干25g）。将面团放到保鲜膜中，冰箱冷藏（我上班前将面团放冰箱，下午下班后取出，约3小时）

步骤 4

将冰箱取出的面团分成若干，分别团成小圆球，小一点更秀气，摆在垫了烘焙纸的烤盘中。

步骤 5

用大拇指将它们一个个按扁。

步骤 6

烤箱预热170度，烤盘中层，22分钟。注意随时观察，别烤糊了。饼干边缘稍微焦黄即可出炉。

步骤 7

开吃

菜谱创建时间：2021-05-19 19:03:47