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MY GO-TO MEAL 系列②更省时的肉类备餐方法二| 健康·三餐的做法
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MY GO-TO MEAL 系列②更省时的肉类备餐方法二| 健康·三餐

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作者: Sunny_Kreglo
Sunny_Kreglo
我管这个叫小鸡腿备餐法,为存了一堆的闷饭食谱做铺垫的一篇。 因为有次买的小鸡腿有点多,分装的时候试了这个方法。 后来每次闷饭就直接拿来用,或者用热压机直接烤着吃,别说还挺好吃。 比之前的那个备餐方法更省事,不用切和洗案板,味道口感也不一样,两种换着来吧。 肉类备餐方法一链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103693128/ 【减脂新手必知】 篇幅有限,详细道理在专栏和课程中已经讲过很多遍了,这是为尚不了解我的新厨友(仍认为减脂就是要自虐吃草/挨饿)列出来的结论性的注意事项。 ∙持续变胖不是因为吃了某种食材/某顿饭,本质是因为长期热量盈余(输入热量>输出热量)造成。同理,想变瘦也不是靠不吃某种食材/吃特定食材,本质是靠长期热量赤字才能减重。 ∙长期保持健康体形≠什么都绝对不能吃(即不等于不能吃糖、米饭馒头这类主食、红肉、脂肪、黄油、香蕉、花生酱、坚果、巧克力等) ∙健康瘦=营养充足+规律运动+作息规律+良好心态(用了一本书的篇幅讲了营养充足的意思,所以菜谱不展开了) ∙“看起来减脂”的减脂餐不一定真正能帮助你长期保持好身材,反而易减出各种身体疾病。能不能减脂不是看表面,吃表面看起来像减脂的减脂餐,其实吃的其实是焦虑和不安全感,吃个心理安慰而已。

用料

MY GO-TO MEAL 系列②更省时的肉类备餐方法二| 健康·三餐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面是我个人两人份分装量,够我做一次的量(可以根据自己情况调整),都是生重 带骨小鸡腿(琵琶腿):2-3个一袋 去骨鸡腿(鸡大腿):2-3个一袋 鱼排:226克左右一袋(8盎司) 牛羊肉:切小丁后,226克左右一袋(8盎司) 放在袋子里后,倒上酱油、黑胡椒粉即可(量随意,抹匀即可,反正以后做时还再调味)。 鸡腿像图里这样大头小头交叉码放,便于均匀吸收汤汁。

步骤 2

把袋子平铺室温放置20分钟后冷冻保存,3个月内吃完。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【使用方法】 备餐时只放酱油和黑胡椒粉是因为比较百搭,也给以后再调味留有余地,不会抢了其他的味儿,也能每次吃到不同的口味。 1.闷饭:具体闷饭方法和口味搭配在会下篇闷饭食谱写。 大致方法就是吃的当天提前稍微解冻后,铺在生米饭上,放水、调味料和其他菜,闷熟即可。带骨头和皮的尤其好吃,汁水会浸透到米里,自然鲜味无需多调味。 ➡️小鸡腿闷饭:https://www.xiachufang.com/recipe/106421385/ 2.烤着吃:可以用煎锅/烤箱弄熟。我爱用热压机,加热快,外焦里嫩。机器预热后,铺烘焙纸,压8分钟到表面焦黄,配三明治,还不用刷机器,小龙总问那烤小鸡腿还有吗? 3.蒸熟:和根茎类蔬菜一起蒸熟。 口味淡的撒一点海盐、黑胡椒粉就好吃了,口味重的话可以再用酱料蘸着吃。 3.我做常做的是小鸡腿,鱼也适合闷饭/煎着吃,牛羊猪适合闷饭。

MY GO-TO MEAL 系列②更省时的肉类备餐方法二| 健康·三餐的小贴士

1,仅仅是提供一个思路,冷冻前调味可以根据个人口味随意添加。 2,几年前减脂的我把带皮鸡腿都当做黑名单。一是怕脂肪高,而是不好计算热量。其实这些担心是多余的,只是对减脂过于焦虑的表现。 先说计算热量,比如一餐吃鸡胸熟重80-100克,替换成一个琵琶腿(别小只的就行)就可以。当然,误差是有的,但不重要,这点零星的误差不会长胖,整体眼光还是放在整体生活方式上就可以。 再说脂肪,我个人从小不爱吃鸡皮,不喜欢那种口感(炸鸡除外,哈哈)。如果是炖到皮又烂又入味的话,就着米饭也会吃。个人常年吃健康餐的感受是,吃的过于苛刻时,只是鸡胸,总是吃不饱的感觉,是脑子没饱那种。 但吃一个带皮的小鸡腿,就自然又那种吃够了的感觉。现在觉得自然食物的每个部位都有它存在的道理,有互补,有促进。除了骨头吃不动,皮和肉长在一起,少量脂肪配合多量蛋白质,饱腹效果更好。因为身体负责饥饱感的激素分泌非常复杂,需要相应的营养素去激活,比如碳水、脂肪、蛋白质等。 只吃瘦鸡胸,结果吃不饱,还是馋高糖高油的零食,里外里也没少吃。 所以,减脂新手放轻松,还是那句:先做好能把握好全天总热量摄入;无论做什么运动,先培养成能规律运动的习惯。先持续做好这看似容易的两点,其它细枝末节等进阶时再考虑也不迟。

菜谱创建时间:2021-05-19 04:39:01
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