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低卡黑森林旋风卷蛋糕的做法

低卡黑森林旋风卷蛋糕

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作者: 鱼汐_
鱼汐_
巧克力重度爱好者的最爱,黑森林蛋糕。浓浓的巧克力味,一口下去,还有奶油味。是烤了蛋糕卷卷起来的,既节省了时间,又带来了不一样的视觉感。

用料

低卡黑森林旋风卷蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力+牛奶+黄油融化,放凉备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化好的混合液

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去除鸡蛋黄加入到可可液中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白到可以提起小尖尖的程度

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可可蛋黄液加入可可粉及低筋面粉混合,然后加入1/3的蛋白糊,搅拌后,整体倒入到余下的蛋白液中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入糖分后打发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先高速,再低速,一定不要打发过头。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一份加入可可粉打发。 两份奶油都先冰箱冷藏

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕放凉,还有余温的时候卷起来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型好的蛋糕卷均匀的分成四等份

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以在每层蛋糕体刷果酒/樱桃酱

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层一层包裹起来

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四片蛋糕卷卷好得样子。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外层用磨具定型,放冰箱冷藏半小时。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后取出来的蛋糕,去掉磨具。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用裱花袋将奶油挤到蛋糕体的表面。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕表面抹面后,洒上巧克力碎后,挤上奶油装饰,放上樱桃,再撒一下糖粉

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的蛋糕,冰箱冷藏。 嗯,是巧克力味儿得

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盒的淡奶油,可以排去空气后,擦干净开口,用锡纸包裹,密封夹夹住。冰箱冷藏半个月,今早食用。

菜谱创建时间:2021-05-18 16:51:43
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