蒜香海鮮義大利麵

作者： 因為愛在其中的小小廚娘

因男友喜歡吃蝦類、海鮮，希望能用少少材料烹調出鮮味濃簡單家常好滋味❤️

用料

• 意大利面 1份
• 虾 5-10只
• 大蒜 10瓣
• 盐 3-5克
• 鱿鱼 1只
• 洋葱 半個个
• 黑胡椒粒 2克
• 乳酪粉 2克

蒜香海鮮義大利麵的做法步骤

步骤 1

1:先將蝦剝殼去頭，分開備用 2:蒜剝皮切片 3:洋蔥部分切細末，部分切細絲 4:魷魚切花 5:玉米筍斜切（如喜紅椒蘆筍其他配菜自行增加）今天冰箱只有玉米筍就用這。

步骤 2

倒入橄欖油加入蒜片，煸香成金黃色（火要顧不然會焦就會苦了）可在油中加入ㄧ點鹽巴，讓蒜油有味道

步骤 3

蒜片撈起放ㄧ邊，油倒入另一碗內備用。

步骤 4

原鍋再加入碎洋蔥末炒香半透明即可先盛起備用。

步骤 5

鍋內加點剛的蒜油，放入蝦殼蝦頭炒香

步骤 6

再倒入ㄧ碗到一碗半的濾過水，煮沸煉高湯約2分鐘（別太久會出腥味）

步骤 7

時間到，倒入ㄧ碗（可先將殼蝦頭都丟棄）

步骤 8

起ㄧ鍋熱水放入鹽及少許橄欖油，再加入適量義大利麵（包裝袋上有建議煮的時間，照您買的品牌調整時間，別忘假如建議是7分鐘，只能先煮4-5分鐘喔）因為我們還要和其他食材合在ㄧ起煮融合味道。

步骤 9

炒鍋加入剩的蒜油加入已燙過水（我燙二分鐘）的玉米筍及魷魚花，加入已炒過的洋蔥末及ㄧ些未煸過的蒜片，及洋蔥絲微炒香再放入鮮蝦ㄧ起炒，蝦身微紅後加入煮好的麵條

步骤 10

倒入煉好的蝦高湯再加入適量鹽巴，滾炒2分鐘左右融合，盛盤前加入黑胡椒粒、蒜片、及適量乳酪粉。完成

步骤 11

成品（可隨個人喜好添加帕西利或其他香料）

菜谱创建时间：2021-05-18 13:47:43