意式奶酪烤茄子

作者： Shybunny

Eggplant Parmesan Zucchini Parmesan

用料

• 牛肉末 ≈450g
• 茄子 ≈4个
• 橄榄油 少许
• 洋葱 1/2个
• 大蒜 2瓣
• 碎番茄/番茄糊 400g≈1罐
• 蜂蜜 1/4 tsp
• 盐 1/4 tsp
• 黑胡椒 1/8 tsp
• 干罗勒/新鲜碎罗勒 2 tbsp/1 tbsp
• 意大利综合香草 1 tbsp
• parmesan 少许
• mozzarella 少许

意式奶酪烤茄子的做法步骤

步骤 1

蒜瓣*2切末，洋葱*1/2切丁，（新鲜罗勒切碎*1tbsp），备用；

步骤 2

烤箱预热200°C，茄子对半切，划棱形，保持外皮完整；

步骤 3

切面部分刷植物油；（这次烤了西葫芦和茄子）

步骤 4

烤箱上下200°C ，烤盘用烘焙纸，蔬菜切面朝下，中层烤20分钟；

步骤 5

热锅冷油（橄榄油），洋葱丁炒香，下蒜末，翻炒后，加碎番茄/番茄糊、1/4tsp蜂蜜、1/4tsp盐、1/8tsp黑胡椒粉、2tbsp干罗勒碎，小火20分钟，不用盖子，如果使用新鲜罗勒，20分钟后再加入；

步骤 6

热锅冷油炒牛肉末，变色后加入意大利综合香料1tbsp，肉沫炒去水汽后，和步骤5的炒酱混合，

步骤 7

轻轻挖空蔬菜内部，放置一旁备用，保持外皮的完整性；

步骤 8

挖出的蔬菜果肉，切碎后，和肉酱混合均匀；

步骤 9

将肉酱盛入蔬菜容器内，顶部撒mozzarella，最后在撒一些parmesan；

步骤 10

烤箱上下200°C 中层，至顶部融化变色焦焦脆脆，趁热撒鲜蘑黑胡椒或盐，即可食用。

意式奶酪烤茄子的小贴士

可用茄子、西葫芦等蔬果； 450g肉沫约3-4个茄子，具体不同； 肉沫最好猪牛肉 5/5； 碎番茄/番茄糊 mutti 原味。

菜谱创建时间：2021-05-18 05:13:00