法式芝麻球

作者： 叶子_xtw5

小白特供，不用揉，不用出膜，低糖！关键超级好吃！

用料

• 高筋面粉 200克
• 熟黑芝麻 15克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 盐 3克
• 橄榄油 10克
• 装饰：
• 黄油 适量

法式芝麻球的做法步骤

步骤 1

所有材料除橄榄油外全部（酵母最后放中间）倒入锅里搅拌均匀

步骤 2

加一点点水搅拌融化酵母

步骤 3

再加点水继续搅拌，水的总量130克，因面粉吸水量不同，自行看状态，不要一次加入，捏捏面团成团即可

步骤 4

加入橄榄油捏捏

步骤 5

团圆即可

步骤 6

盖住放冰箱里发酵一个晚上

步骤 7

早上状态，已经发酵

步骤 8

放室温醒发半小时，我换了盖，原来盖太冰冷，着急的话也可以直接操作

步骤 9

均分6个，我就没称，大大小小😿你们不要学我

步骤 10

打转搓圆，如果粘手面团顶部撒点粉，下面不要撒，不然打滑，你滚不圆

步骤 11

整形好放入不粘烤盘里，放入发酵箱，温度38℃，湿度70%，夏天15分钟，冬天20分钟。实际情况以面团状态为准，发酵大一圈即可！

步骤 12

发酵结束后，割刀，稍微深点，放入黄油

步骤 13

烤箱提前预热180℃，上下火烤25分钟，具体看你家烤箱脾气，上色满意盖锡纸

步骤 14

太香！

步骤 15

内心柔软！底部酥脆！芝麻爆香

步骤 16

提前预祝大家520快乐！

菜谱创建时间：2021-05-17 22:08:03